1月14日，廣州市城市管理和綜合執(zhí)法局發(fā)布了修訂后的《廣州市餐廚垃圾管理辦法》（以下簡(jiǎn)稱“新管理辦法”）。相比已實(shí)施三年的原《廣州市餐廚垃圾管理辦法》（以下簡(jiǎn)稱“原管理辦法”），新管理辦法按照新版的多部法律法規(guī)結(jié)合廣州市的實(shí)際情況進(jìn)行修改。
據(jù)悉，新管理辦法所管理的餐廚垃圾，主要指賓館、餐館、飯店、小餐飲、集中用餐配送單位、單位食堂等從事餐飲服務(wù)、集體用餐配送等活動(dòng)的單位和個(gè)人在餐飲服務(wù)過程中產(chǎn)生的食物殘?jiān)⑹澄锛庸U料、過期食物等易腐垃圾。新管理辦法同時(shí)對(duì)廢棄食用油脂進(jìn)行管理，主要管理餐廚垃圾產(chǎn)生者在餐飲服務(wù)過程中產(chǎn)生的不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的動(dòng)植物油脂，從一般餐廚垃圾中提取的油脂，以及含油脂廢水經(jīng)油水分離器或者隔油池分離處理后產(chǎn)生的油脂。
廣州市城管部門解讀表示，原管理辦法實(shí)施已有三年，實(shí)施期間廣州已完成全市餐廚垃圾服務(wù)區(qū)域劃定和服務(wù)單位選定工作，一般餐廚垃圾和廢棄食用油脂分別實(shí)現(xiàn)了“一區(qū)一收運(yùn)單位”的模式，已簽訂一般餐廚垃圾收運(yùn)協(xié)議約9萬份、廢棄食用油脂約2萬份，建立了常態(tài)化監(jiān)管執(zhí)法機(jī)制，規(guī)范了餐廚垃圾收運(yùn)、處理活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)應(yīng)收盡收，從源頭杜絕餐廚垃圾流入非法渠道。當(dāng)前，餐廚垃圾收運(yùn)秩序良好，共有收運(yùn)單位8家，收運(yùn)車輛300余臺(tái)，收運(yùn)路線150余條。餐廚垃圾末端處理能力充足，已建成廚余垃圾處理設(shè)施8座，處理能力4300余噸/天，廢棄食用油脂處理設(shè)施5座，處理能力280余噸/天。
廣州市城管部門解讀表示，通過新管理辦法，餐廚垃圾及食用油脂的管理進(jìn)一步強(qiáng)化源頭管理，壓實(shí)前端主體責(zé)任。從提升垃圾分類質(zhì)量角度，新管理辦法鼓勵(lì)收運(yùn)企業(yè)履行監(jiān)督權(quán)，對(duì)不符合分類標(biāo)準(zhǔn)的餐廚垃圾可以拒絕接收。由于餐廚垃圾和食用油脂的管理關(guān)乎食品安全，新管理辦法明確餐廚垃圾和食用油脂必須資源化利用或者無害化處理，不得用于生產(chǎn)加工食品，不得擅自接收或轉(zhuǎn)移出廣州。由于餐廚垃圾易與家庭廚余垃圾混淆，新管理辦法要求餐廚垃圾收運(yùn)單位不得將餐廚垃圾與家庭廚余垃圾、其他廚余垃圾等其他固體廢物混合收集、運(yùn)輸。
廣州市城管部門在解讀中表示，新管理辦法的實(shí)施，將加強(qiáng)廣州餐廚垃圾全鏈條全過程閉環(huán)管理，規(guī)范餐廚垃圾排放、收集、運(yùn)輸和處理活動(dòng)。
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